Pinot Noir · Brut Nature
90% Pinot Noir · 10% Chardonnay
- Viñedo
- Altamira, Valle de Uco
- Crianza
- 2 meses en borras
- Guarda
- Potencial de 2 años
- Vista
- Sutil y atractivo color salmón.
- Nariz
- Predominio de frutos rojos, tropicales y pan tostado.
- Boca
- Voluminoso y distinguido, con presencia de taninos livianos y elegantes.
Nota de autor
Se obtiene de la co-fermentación con un 10% de Chardonnay. Ambas uvas vienen de Altamira, a 1.150 msnm, en suelo aluvional de arena, limo y piedra con calcáreo. El punto de cosecha es clave: buscamos una acidez natural de 10 a 11 gr/l, que asegura la longevidad del producto final. La segunda fermentación se hace en tanque de acero refrigerado por el método Charmat Largo, con no menos de cuatro meses sobre borras. Se trabaja a baja temperatura para que la burbuja sea más pequeña y delicada. Ideal para acompañar tiraditos de salmón, sushi o una buena tabla de quesos.
Sergio Montiel · Cofundador & Enólogo
