Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc
- Viñedo
- La Consulta, Valle de Uco
- Crianza
- 3 a 4 meses sobre borras finas, con bâtonnage semanal
- Guarda
- De 2 a 3 años
- Vista
- Es un vino limpio, con tonos amarillos verdosos intensos.
- Nariz
- Intenso, con aromas cítricos que recuerdan al pomelo rosado. Presencia de flores y frutas blancas.
- Boca
- Equilibrado, fresco, divertido.
Nota de autor
El viñedo está en la parte alta de La Consulta, San Carlos, a 1.150 msnm. Cosechamos dos cuarteles distintos: uno aporta más notas cítricas y de fruta blanca, y el otro la parte salvaje característica del varietal —ruda, espárrago, arveja—. Se cosechan el mismo día, a mano y en las primeras horas de la mañana, con un alcohol que no supere los 13 grados. En bodega se trabaja bajo atmósfera inerte para evitar cualquier oxidación. El bâtonnage semanal le aporta volumen, untuosidad y carácter varietal.
Sergio Montiel · Cofundador & Enólogo
